Internationales Muttertagsmenü

Guten Appetit!

Auch wenn die meisten berufstätigen Frauen und Mütter heutzutage genauso im Business stehen wie Männer, freuen sie sich bestimmt immer noch über ein schönes und international ausgerichtetes Muttertagsmenü.

1) Aperitif „Mimosa“(Exotisch)

Zutaten:

4 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft
4 cl Pampelmusensaft
etwas Grenadine
Eiswürfel
 
Zubereitung:

Geben Sie die Säfte, das Eis und die Grenadine in einen Shaker.
Shaken und servieren.

2) In Folie gegarter Seebarsch mit Pistou (Französisch)

Zutaten :
4 Seebarschfilets
1 Orange
1 Zitrone
2 Lorbeerblätter

Soße:
4 EL Olivenöl
1 Basilikumbund
1 Tomate
1/4 Knoblauchzehe
1/2 TL Sherry-Essig
1/2 Schalotte

Zubereitung:

Zubereitung der Soße (nach Möglichkeit 2 Tag im Voraus):
1. Das Basilikum fein hacken.
2. Die entkernten und ausgehöhlten Tomaten hacken.
3. Beides zusammen mit dem zerstampften Knoblauch,
   der gehackten Schalotte, dem Sherry-Essig, dem Salz und
   dem Pfeffer in Olivenöl einlegen.
4. Zwei Tage lang ziehen lassen.

Zubereitung des Seebarschs:
1. Legen Sie alle Seebarschfilets auf eine Aluminiumfolie.
2. Geben Sie 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Orangenscheibe, 1/2 Zitronenscheibe und ein Basilikumblatt dazu.
3. Die Aluminiumfolie schließen und für 15 bis 20 Minuten die Filets im Ofen backen.
4. Mit der Soße servieren.


3) Kompott mit roten Früchten (Europäisch)

Zutaten:
500 g verschiedene rote Früchte (Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen...)
500 ml Wasser oder Saft, falls die Früchte eingemacht sind
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
Honig
4 TL Sahne

Zubereitung:
Die frischen Früchte entstielen, entkernen und unter fließendem Wasser
putzen. Abtropfen lassen.
In einem großen Topf Wasser (oder Fruchtsaft) mit der abgeriebenen
Zitronenschale, der Zimtstange und den Gewürznelken erhitzen und
10 Minuten bei sprudelndem Wasser kochen lassen. Die Früchte hinzugeben.
3 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind.
Zwei Stunden kühl stellen.
Nach einer Stunde den Honig hinzufügen.
Mit einer Spur Sahne dekorieren.

Quelle: www.gofeminin.de/cuisine/fetedesmeres/fetedesmeres1.asp